Corso per Cuoco Qualificato

Materie oggetto del programma- 375 ore

• Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
• L’attività professionale di addetto alla cucina
• Il settore della ristorazione
• Pianificazione dell’offerta gastronomica
• Preparazione di semi-lavorati
• Antipasti caldi e freddi
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Pietanze a base di formaggi e/o uova
• Piatti della tradizione umbra
• Preparazione e conservazione dei prodotti di pasticceria
• Farciture e decorazioni
• Gestione delle scorte
• Organizzazione del lavoro in cucina
• Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team
• Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro
• Sicurezza sul luogo di lavoro
• Valutazione della qualità dei servizi erogati

Il percorso di formazione:

Il mercato del lavoro richiede sempre più profili professionali qualificati, pertanto l’obiettivo del corso è quello di offrire una formazione mirata a coloro che vogliono svolgere la professione di Cuoco- Addetto Qualificato alla cucina. Il corso mira a dare precise conoscenze sulle tecniche di cucina professionale per la preparazione di piatti sia caldi che freddi, pianificare e sviluppare nuove ricette. Inoltre, potrà acquisire le conoscenze e le competenze per organizzare le attività di cucina partendo dalla preparazione delle materie prime, dei semilavorati, gestire l’approvvigionamento garantendo il rispetto delle procedure in materia di igiene degli alimenti e di sicurezza sul lavoro.

Dove potrai lavorare:

• ristoranti
• tavole calde
• agriturismi
• rosticcerie 
• gastronomie
• cucina di supporto a servizi di catering