Corso per Pasticciere qualificato

Materie oggetto del programma- ore 208:

• Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
• L’attività professionale di addetto qualificato pasticciere
• La definizione dell’offerta di prodotti di pasticceria
• Preparazione e conservazione di semilavorati
• Preparazione e conservazione dei prodotti di pasticceria
• Farciture e decorazioni
• Allestimento del posto di lavoro
• Gestione delle scorte
• Sistema di garanzia e igiene e della pulizia del luogo di lavoro
• Sicurezza  sul luogo di lavoro
• Valutazione della qualità del processo di produzione e del prodotto offerto.

Il percorso formativo

Obiettivo dell’offerta formativa è fornire ai partecipanti capacità e competenze nel settore della pasticceria favorendo l’inserimento dei discenti nel mondo del lavoro, visto, quello della pasticceria, un settore che non conosce crisi e che tende sempre più ad essere esportato sotto il marchio “Made in Italy”. Si intende inoltre sviluppare tecniche professionali per la preparazione di dolci e dessert, metodi di lavorazione, scelte delle materie prime, preparazione e guarnizione-decorazione torte.

Dove potrai lavorare:

• ristoranti
• pasticcerie
• bar 
• catering